{"id":50293,"date":"2022-07-15T13:47:34","date_gmt":"2022-07-15T11:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/balkangreenenergynews.com\/rs\/?p=50293"},"modified":"2022-07-15T13:57:14","modified_gmt":"2022-07-15T11:57:14","slug":"vodic-za-hotele-i-njihove-goste-saveti-da-se-smanji-bacanje-hrane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balkangreenenergynews.com\/rs\/vodic-za-hotele-i-njihove-goste-saveti-da-se-smanji-bacanje-hrane\/","title":{"rendered":"Vodi\u010d za hotele i njihove goste: saveti da se smanji bacanje hrane"},"content":{"rendered":"

Leto je vreme godi\u0161njih odmora i \u010de\u0161\u0107eg kori\u0161\u0107enja usluga restorana i hotela, pa iako ih pose\u0107ujemo sa namerom da se odmorimo od svih briga, ne trebamo zaboraviti da i tada, uz malo napora, mo\u017eemo pomo\u0107i za\u0161titi \u017eivotne sredine, ali i spre\u010diti rasipanje resursa planete.<\/h2>\n

Kako bi se smanjilo bacanje hrane koje je, prema podacima Program Ujedinjenih nacija za \u017eivotnu sredinu (UNEP) na potro\u0161a\u010dkom nivou (doma\u0107instva, uslu\u017ena priprema hrane i trgovine) dostiglo 931 milion tona ili 17 odsto, Hrvatska je pripremila Priru\u010dnik za hotele – Smanji otpad od hrane kuhaj za svoje goste.<\/p>\n

U priru\u010dniku, koji je nastao u okviru pilot projekta, se navodi da je ranija analiza<\/a> sprovedena u 42 hotela u 15 zemalja otkrila da primena mera za spre\u010davanje nastanka otpada od hrane tokom prve godine smanjuje ovaj otpad oko 21 odsto. Ina\u010de, pilot projekat u proteklih godinu dana sproveo je Fond za za\u0161titu okoli\u0161a i energetsku u\u010dinkovitost i to u dva hotela u Hrvatskoj \u2013 u Osijeku i Puli.<\/p>\n

Najzastupljenije kategorije hrane u otpadu su testenina, hleb i proizvodi od \u017eitarica<\/p><\/blockquote>\n

Prva merenja na po\u010detku projekta pokazala su da se najzastupljenije kategorije hrane u otpadu ne razlikuju puno od evropskih studija i re\u010d je uglavnom o testenini, hlebu i proizvodima od \u017eitarica.<\/p>\n

Tako je Hotel Osijek imao zna\u010dajne koli\u010dine otpada od hleba, pa je, kako ka\u017ee Cetin Krnjevi\u0107, koordinatorka pilot projekta u Fondu, menad\u017ement promenio standarde i taj otpad je smanjen 50 odsto.<\/p>\n

U skladu sa hijerarhijom upravljanja otpadom hotelima se sugeri\u0161e smanjenje otpada na izvoru, a onda ponovna upotreba vi\u0161kova hrane pri izradi novih jela. Preporuka je napraviti kompost s organskim ostacima hrane, \u010dme se dobija humus ili kompost. Zbrinjavanje je najmanje po\u017eeljno postupanje s otpadom od hrane, pa otpad koji nije mogu\u0107e iskoristiti treba odlo\u017eiti u adekvatne kontejnere.<\/p>\n

Otpad od hrane je biorazgradiv i predstavlja najve\u0107i udeo u bio-otpadu, koji je glavni krivac za stvaranje deponijskog gasa i procednih voda<\/p><\/blockquote>\n

Otpad od hrane je biorazgradiv i predstavlja najve\u0107i udeo u bio-otpadu, koji je glavni krivac za stvaranje deponijskog gasa i procednih voda – \u0161to je osnovno zaga\u0111enje koje se emituje sa smetli\u0161ta i divljih deponija. Osim toga deponijski gas ili metan doprinose klimatskim promenama. Na kraju, ako se smanji bacanje hrane smanjuje se kori\u0161\u0107enje resursa, kao \u0161to su voda, energija, zemlja, u njenoj proizvodnji.<\/p>\n

U Fondu ka\u017eu da je Priru\u010dnik<\/a> izra\u0111en kao alat hotelima da smanje koli\u010dine bio-otpada, posebno otpada od hrane jer su na sa\u017eet na\u010din predlo\u017eene aktivnosti za redukciju, obja\u0161njena je metodologija merenja koli\u010dina otpada i izra\u010dunavanje finansijskog tro\u0161ka koji se stvara.<\/p>\n

\n

DA ZNAMO<\/strong><\/span><\/p>\n